Frango à Passarinho

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Frango à Passarinho

Mensagem por Admin em Ter Ago 20, 2013 10:06 pm



Ingredientes



1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho)

suco e raspas de 1 limão

1 lata de cerveja clara (350 ml)

sal e pimenta-do-reino a gosto

óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada)

10 dentes de alho laminados

cheiro verde picado para polvilhar



Modo de preparo

1- Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com +/- 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.

2- Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente (2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela. Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Escorra o frango com alho com auxilio de uma escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.

 
Mais Você - ANA MARIA BRAGA

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